佛山市企業聯合會
FOSHAN ENTERPRISE CONFEDERATION
佛山市企業家協會
FOSHAN ENTREPRENEUR DIRECTORS ASSOCIATION
《佛山企業家》004期 佛山市皇永順食品有限公司董事長王榮灶:一生只為做好一頭豬

文:《佛山企業家》 圖:皇永順食品




佛山市企業聯合會、佛山市企業家協會會員王榮灶,從1988年開始就扎根于市場,一直從事生豬養殖和生豬市場交易,他笑稱自己的使命是一生只為做好一頭豬。在業內被稱為土豬大王,他透露,當初決心成立佛山市皇永順食品有限公司時,培育出品質優異的土豬,讓市民吃到好豬肉,是源于早年社會上屢屢曝光的食品安全問題,讓人膽戰心驚。他作為這個行業的參與者,決心從自己做起,出品安全放心肉,滿足老百姓的餐桌需求。如今,從養豬到皇永順臘味、餐廳,全產業鏈格局已形成,土豬大王的夢想正在散發出正能量!


一生只為做好一頭豬!這是豬年出生并且從小在農村成長的王榮灶常掛在嘴邊的一句話,與著名作家王小波《一只特立獨行的豬》不同的是,佛山市皇永順食品有限公司創立者王榮灶用自己的行動踐行大夢想——讓市民吃到好豬肉,并成就了他被譽為土豬大王的稱號。他坦言,他的初心很簡單,就是讓老百姓吃到放心肉,讓每一塊豬肉都很土很好吃很安全,將皇永順土豬帶進千家萬戶,讓更多的人吃上了生態、健康、放心的土豬肉。




坦誠笑稱:從小就與豬結緣


王榮灶作為佛山地道的農村本地人,跟很多人一樣,從小在家是乖乖兒,但家中兄弟姐妹多,農村經濟落后,經濟收入單一,種田、養豬和養魚成為鄉村經濟的救命稻草。他回憶,在初中畢業之前,由于家庭比較貧窮,早早懂事的他就成為父母的左右手,除了經常下田干活,幫父母多養豬之外,還跟鄉村里面的小伙伴爭撿豬糞,用作農作物的肥料。這在物質貧困的年代,儼然是70年代中國農村小孩子生活的縮影,跟現在新一代兒童一出生就有樂高游戲、小豬佩奇動畫片陪伴相比,簡直是天與地的區別。


這樣的日子持續了一段時間,一直到他初中畢業。因此,王榮灶笑稱,從小對農村的養豬工作有著一種特殊的感情


初次試水:開始與正式牽手


當時在廣東有句話:廣東有三寶:醫生司機豬肉佬,意思就是把賣豬肉的職業提升到與醫生和司機等同的高度。對于王榮灶而言,除了醫生之外,當司機與賣豬肉都是他夢寐以求的職業。


機會是留給有準備的人。初中畢業后,從事過制造玻璃等行業后,突然有個機會來到了。老表在廣州賣豬肉,還專門配送給幾個有名的酒家,由于人手不足,他就讓我出來幫忙。老表有專業技術又有經驗,于是我就開始踏上這條路,算是開始與賣豬肉這個職業有了真正的結緣。王榮灶回憶道。


勤奮好學的王榮灶,剛踏入社會就遇到老表這樣的師傅,讓他如魚得水。可是,過了三四個月,老表由于要把生意搬離廣州,學到技術的他又牽掛著父母和家,于是就選擇單挑,開始了做豬肉佬的生涯。雖然是初生牛犢不怕虎,但畢竟年輕,社會經驗不多,生意只能說過得去,談不上最好。此時,王榮灶內心更想當一名司機,因為這樣既可以賺錢,又可以送東西,同時環游全國


三年之后,王榮灶果斷放棄賣豬肉,把賺到的錢當學費開始學習汽車駕駛技術。考到駕照之后,他想盡辦法買了一部車,幫人運送石灰、肥料,當起了一名司機,算不上風生水起,但干得也很過癮。




心中感嘆:從未離開做文章


正在此時,王榮灶同村的一名老朋友找到他,提議要和他一起做運送豬苗到汕頭的生意。由于這筆生意都屬于他的老本行,于是兩人一拍即合。沒有想到的是,王榮灶這次不經意的開始竟然持續到現在,再次把自己的命運與緊密相連。


從那次開始,一直沒有停過。王榮灶講到此時,心中很感嘆。


在從事運輸過程中,他用了半年的時間去研究,該如何從養殖戶手中收購豬苗,然后送到養豬專業場。于是,他從1995年開始做起運輸豬苗的貿易生意。


直到1997年,王榮灶無意中看到了另一個商機。他發現運輸豬苗的同行竟悄然轉身做起了生豬的貿易生意。這引起了他的思考,也讓他很心動。深思熟慮過后,他決定投身至生豬貿易生意,一直延續到2006年。


這時,王榮灶再次決定轉型,這次他將目光投向養豬產業,從原來單一的貿易開始往產業鏈的源頭延伸。


于是他馬上組建新的養豬團隊,迅速點燃了養豬創業的火花。


2007年,當時市場上出現了壹號土豬的品牌,至今依然讓他感觸至深。他一直以來都想創立自己的品牌,希望能像壹號土豬那樣風靡市場。王榮灶創立品牌的想法讓親戚朋友覺得他異想天開,難以實現。但他認準的方向是不會隨便改變的,而且要馬上執行,于是他選擇用另一種方式實現——親戚朋友不入股,那就招他們干活。很快,皇永順品牌橫空出世,這也代表著王榮灶從簡單的貿易商進入了品牌經營商的新階段。


萬事開頭難,王榮灶感嘆道。但現在回過來頭來看,從當初的第一個檔口到現在的一百多個檔口,還是證明了自己瞄準的路子是對的。


2011-2012年,王榮灶又再次進軍臘味品牌和養豬場行業。就這樣,皇永順品牌形成了多點開花的支撐局面。2013年,他還順理成章進入了餐飲版塊,至此更形成了最大的支撐合力。




技術凸顯:讓消費者吃上土豬肉


作為一名在豬肉市場上摸爬滾打的經營者,王榮灶對此有自己的看法。豬肉是消費者餐桌上的常客,但市場上的豬肉質量參差不齊,甚至有些不法的商家將好豬肉、雜豬肉混著賣,從中賺取差價。商品豬在市場中的經濟效益相對較低,因為它們不值錢的部位(例如肥肉)比較多,值錢的部位(如排骨、瘦肉)比較少。


皇永順從豬肉的源頭開始把關,針對豬苗建立了研發中心,豬只都經過嚴格檢驗。公司在廣東各個地區有一百多個銷售檔口,還建立了自己的餐廳及臘味店。皇永順土豬的瘦肉肉質細嫩爽滑,肥肉雪白爽實,肥美甘香,有土豬的天然鮮甜味。


王榮灶根據經驗,給出了如何區分土豬肉和普通豬肉的建議:一是看色澤,土豬肥肉雪白有油性,瘦肉鮮紅,商品豬的肥肉沒有油性,瘦肉略發白,呈淡紅色;二是看分層,土豬肉相對于商品豬而言,肥瘦分層不太明顯,瘦肉中自然滲入含有少量脂肪;三是看口感,土豬肉的瘦肉中脂肪分布均勻,口感更嫩滑、有彈性。


始終專一:一生只為做一頭豬


一生只為養好一頭豬容易理解,但皇永順說的是一生只為做好一頭豬。在他看來,二者有什么不同的含義呢?王榮灶說,只是的一個過程,包括了繁育研發、養殖技術、鮮肉銷售、后期深加工等環節,這是前提,也是基礎。


有人說,投資農業看天。王榮灶認為自己讀書少,對高科技認識不深,對高科技養殖更是隔行如隔山,但對于的整個產業鏈,他特別執著。因為養豬是民生事業,老百姓對豬肉可謂是天天都需要,存在著天然的剛需性。特別是隨著人民生活水平的提升,對優質土豬的需求只會越來越高。雖然自己轉型多次,但每次仍是圍繞著豬來做文章。從販賣豬苗到養殖生豬,從經營豬肉品牌到發展臘味事業甚至開餐館,都圍繞而展開。應該說,這是一種螺旋式的轉型,從表面到深層次,從單一到多元化,背后的一個樸素道理就是:把做好,做老百姓喜歡的安全食品。


我就是專注做好豬,從來沒有想過其他的東西。他堅定地說到。有人建議他搞多元化投資,但如果要離開自己熟悉的行業,他只能謝絕,因為這樣違背了他的初心。


道理很簡單,如果在把豬養好的前提下,要增加很大的成本來擴張,自己卻不掌握主動權,總是受制于他人,有可能會功虧一簣。他坦承到,如果市場打價格戰,根本就無法支撐下去。


王榮灶的弟弟王榮添說:“‘養豬如養人,住得好、吃得好的豬,品質自然不會差。”“皇永順土豬被放養在佛山南海、江門、四會、云浮等地,在確定養殖基地前,兄弟倆會先要求技術人員對場地進行勘察,周邊生態環境好,他們的土豬才會住進去。


土豬是指中國本土獨有的、土生土長的豬種,主要區別于外國進口豬,故稱為土豬。真正優質的土豬是以本地土豬基因為基礎,保留本地土豬肉質色、香、味俱佳,即肉色鮮紅、細嫩多汁、肉香味濃的特點。另外再加入外國豬種某些優質基因,適當提高瘦率和肉料比。


皇永順養殖的土豬,父本是白杜公豬,母本是中國八大地方優良豬種之一的陸川豬,皇永順土豬經二者雜交改良而成。不同于一般土豬的圈養方式,皇永順土豬實行的是圈養和放養相結合模式,豬只在豬舍里吃飼料,吃完了就到山坡上散步,在山上覓食,一早一晚才回豬舍。飼養時,因皇永順土豬吃的是天然植物,其生長期緩慢,生豬的生長時間達到12-14個月,是普通生豬生長期的2-3倍。


王榮灶研發出的皇永順土豬既能滿足現代人的口感,又不失傳統土豬的香味,而且價格普通民眾都能承受,加上回歸自然以及放養周期長等原生態放養方式,皇永順品牌鮮肉檔口迅速擴張,名聲大噪,他本人也被業內人士尊稱為土豬大王


樸實低調、平易近人是員工們對王榮灶的印象,他時常笑稱自己的使命為一生只為做好一頭豬,現在的他還在不斷地學習農業養殖和企業管理等知識。2013年,他完成了清華大學總裁工商管理高級研修班課程。2016年,還獲得了佛山十佳新型職業農民稱號。


學習也是競爭力之一。在他的帶領下,皇永順已呈現出良好的發展勢頭,并在生態養殖和銷售網絡兩大體系發展得日趨龐大和完善。




已購代捐:養豬也是扶貧產業


時間回到2018815日晚上630分,這一天,讓王榮灶特別開心。在自己的家鄉南海,一場極具意義的活動正在舉行,他和他的公司是見證者更是參與者和推動者。因為這件事的順利實施,將是一個多贏的局面。用現在時髦的話說:賦能又共贏


王榮灶告訴小編,在助力佛山對口幫扶四川涼山的接力棒中,由多方共同倡議社會各界人士來參與四川涼山以購代捐·愛心養豬的精準扶貧項目,能促進當地貧困戶脫貧致富,實現愛心幫扶和攜手共發展。


扶貧濟困、樂善好施是中華民族的傳統美德,是社會主義核心價值觀的重要體現,也是全面建設實現小康社會、共筑中國夢的新時代要求。黨的十九大以來,黨中央、省委把關于實施精準扶貧、打贏脫貧攻堅戰的決策部署工作提升到了前所未有的高度。


作為農業龍頭公司,有幸參與其中,不僅是企業履行社會責任的機會,更是企業用項目的方式真正為脫貧攻堅點了一把火,背后是有可持續性,扶貧的方式從之前的輸血型到自我造血型的轉變,企業干起來,更來勁,更專業,更到位!王榮灶的一番話雖然很,卻格外溫暖,更是讓涼山鄉親感受到佛山企業家的務實和高效。


能將養豬與慈善有機結合起來,他特別感謝佛山市企業聯合會、佛山市企業家協會等組織和機構的牽線,讓他能有機會把涼山農民和珠三角老百姓的餐桌聯系起來。以購代捐項目凝聚了眾人的愛心資源,通過專業公司的運作,并借助專業公司的技術輸出和指導,讓涼山人民在家門口養豬,真正實現自我造血循環,讓整條產業鏈活起來。




慈善背后:以身示范從而帶動更多人一起傳遞正能量


說起慈善,在王榮灶心中,聞名全國的獅山菠蘿義工隊的運作方式讓他特別感動。他說,菠蘿義工不僅真正幫到人,更有一套完善的運作方式。于是他不僅向菠蘿義工贈送了豬肉等產品,同時也發動員工們出錢出力。菠蘿義工是我們中國慈善隊伍的標桿,有非常好的正能量。王榮灶不僅以身作則倡導這樣的義工精神,還要將這種利他人又利己的精神帶到企業,讓更多人共享,這或許就是佛山企業家的精神了。他希望通過讓自己帶動更多人參與,能讓更多人感受到正能量,從而帶動更多人投入,讓社會更加美好。


作為企業家,就是要不斷帶頭示范,做出正能量的事情,形成較好的社會效益,從而帶動更多人一起傳遞正能量。王榮灶表示,自己要堅持做好品牌,一方面能為消費者提供更優質安全的餐桌食材,另一方面也能帶動更多人就業。




科學匠心:少一分投機,多一分踏實


食過一餐皇永順臘味飯,一年輕松多賺三五千萬。食過皇永順豬肉,家庭夫妻和和睦睦!食過皇永順豬心,日日生活更開心。0757,皇永順的好品質。對于編制這句粵語順口溜,王榮灶很驕傲,笑著說:這是對我一生只為做好一頭豬最好的詮釋


針對佛山養豬行業存在門檻過低、散戶太多,水平低下,技術含量不高,難以統籌的現狀,有時候因為豬價周期性波動,很容易把散戶的信心徹底打垮,難以形成大規模良性循環。對此,他建議要多學習外國采取定點養豬方式,形成統籌有力的方式,用實實在在科學的方式,踏實做下去,用匠心精神做好養豬行業,少一分投機,多一分踏實。


他特別想對年輕一代的創業者說,年輕人一定堅持好自己的信念,認準了行業,就自始至終做下去,做到極致,肯定能看到無限風景在頂峰的境界,少一分浮躁,多一分沉淀,成功就不遠了。

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